الطبخ الياباني

المطبخ الياباني هو المطبخ الذي عرف من خلاله طبق السوشي الشهير المحبّب على قلوب الكثيرين في العالم العربي والغربي. إنّه المطبخ الياباني الذي يعتمد على الموادّ الغذائية الموسمية وعلى المأكولات التقليدية التي تحضّر بطريقة متجدّدة. هو بالفعل نسيجٌ من تغيرات سياسية واجتماعية جمّة طرأت على البلد وقلبت بعض المفاهيم فيه.

كما سبق وذكرنا، يشتهر المطبخ الياباني بتحضير السوشي وترياكي الدجاج ويعتمد كثيراً في مأكولاته على الأرز وثمار البحر كما يتميّز باستخدام صلصة الصويا والزنجبيل لإعداد الوصفات. تجمع المأكولات اليابانية بين موائد غذائية أساسية مثل الأرز، المعكرونة، الأسماك، اللحوم والخضروات. ولكن تبقى أكثر الأطعمة اليابانية انتشاراً هي الأرز، المعكرونة والخبز، فيقدّم الأرز على شكل حبوب قصيرة، ويتمّ تناول المعكرونة في الكثير من الوجبات والشوربات في حين قد تستخدم مكان الأرز، أمّا الخبز الذي يسمّى "بان" فهو واسع الانتشار في الوجبات.

في جولة سريعة على أبرز التقاليد اليابانية التي تعتمد في المطبخ، تقدّم منشفة رطبة وساخنة لتنظيف اليدين قبل تناول الطعام. إلى ذلك يتمّ تناول الأرز أو الحساء باستخدام العيدان الخشبية باليد اليمنى فيما لا تسكب صلصة الصويا على الأطباق مباشرة بل تتواجد بأطباق صغيرة للتغميس. نضيف أيضاً أنّه من الضروري احترام قواعد تناول الطعام بالعيدان الخشبية إذ من غير اللائق استخدامها بشكل رأسي أو الاشارة إلى أشخاص بها.

زيّني مائدتك في العزومات والمناسبات بأشهى الوصفات اليابانية!